นายคาสึยะ โมโนเบะ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ซินเนอร์จี้ จำกัด ประเทศญี่ปุ่น เปิดเผยว่า บริษัทเป็นกลุ่มธุรกิจร้านอาหารจากญี่ปุ่น เดินหน้าขยายเกมรุกในเอเชีย หลังสร้างฐานธุรกิจร้านอาหารมากกว่า 50 สาขา ในหัวเมืองหลักของญี่ปุ่น
โมเดลร้านเฉพาะทาง (Specialty Store)
บริษัทใช้โมเดล “ร้านเฉพาะทาง” เป็นแกนหลักในการเติบโต โดยแตกแบรนด์ย่อยในเครือรวม 15 แบรนด์ เพื่อเจาะลูกค้าเป็นรายเซ็กเมนต์ พอร์ตธุรกิจครอบคลุมตั้งแต่ ร้านโซบะพรีเมียม Ishizuki, อุด้งเส้นสด Udon Tayuto, ปิ้งย่างเกียวโต Kyoto Yakiniku Suzuki ไปจนถึง หมูทอด Tonkatsu Ito
กลยุทธ์นี้เน้นสร้างแบรนด์แบบ “เฉพาะทางลึก” มากกว่าทำเชนร้านอาหารแบบแมส ช่วยให้แต่ละแบรนด์มีเอกลักษณ์ชัดและตั้งราคาพรีเมียมได้
เป้าหมายขยายธุรกิจ
บริษัทตั้งเป้าเปิดสาขาใหม่ในญี่ปุ่นเพิ่มอีก 8 แห่ง ภายใน 1 ปีข้างหน้า รักษาอัตราการเติบโตรายได้เฉลี่ย 15% ต่อปี พร้อมเร่งขยายตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะเวียดนาม ซึ่งเตรียมเปิดสาขาที่ 3 ของแบรนด์ Tonkatsu Ito ในปลายเดือนเมษายนนี้
บุกตลาดไทยด้วย TAYUTO
สำหรับประเทศไทย บริษัทเลือกใช้แบรนด์ TAYUTO เป็นหัวหอกบุกตลาด โดยเปิดสาขาแรกที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ เมื่อวันที่ 10 เมษายน 2569 วางตำแหน่งเป็นร้านอุด้งพรีเมียมที่เข้าถึงได้ (Affordable Premium) เจาะกลุ่มผู้บริโภคเมืองที่คุ้นเคยอาหารญี่ปุ่น
“ตลาดไทยไม่ใช่พื้นที่ใหม่ในเชิงพฤติกรรม ผู้บริโภคมีความคุ้นเคยและเข้าใจอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง พร้อมให้ความสำคัญทั้งคุณภาพและที่มาของแบรนด์ ส่งผลให้ TAYUTO เลือกวางเกมแข่งขันด้วยประสบการณ์ มากกว่าการตัดราคา ซึ่งเป็นจุดที่ซินเนอร์จี้พยายามเข้ามาเติมเต็ม”
จุดเด่นของ TAYUTO
โครงสร้างแบรนด์ TAYUTO แตกต่างผ่าน 3 องค์ประกอบหลัก ได้แก่
- เส้นอุด้งสดทำมือ
- น้ำซุปดาชิเคี่ยวสูตรเฉพาะ
- การผสมผสานรสชาติดั้งเดิมเข้ากับเมนูร่วมสมัย เช่น อุด้งเมนไทโกะครีม อุด้งคาโบนารา และอุด้งสุกี้ยากี้
ข้อมูลจากองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (JETRO) ระบุว่า ไทยมีร้านอาหารญี่ปุ่นมากกว่า 5,700 แห่ง ในปี 2568 แสดงถึงการแข่งขันที่เข้มข้น โดยเฉพาะตลาดเมนูเส้น
บริษัทตั้งเป้ายอดลูกค้าเฉลี่ย 300 คนต่อวัน สำหรับสาขาแรก พร้อมวางแผนขยายครบ 5 สาขา ในกรุงเทพฯ ภายใน 3 ปี หากโมเดลประสบความสำเร็จ จะต่อยอดแบรนด์อื่นในเครือเข้ามาทำตลาดเพิ่มเติม
