ไม่ดูไม่ได้แล้ว ดีพร้อมยกระดับ ‘พริบพรี’ ขึ้นแท่น…เมืองเกษตรอุตสาหกรรม

ดีพร้อมยกระดับ ‘พริบพรี’
ขึ้นแท่น…เมืองเกษตรอุตสาหกรรม

เมืองพริบพรีหรือที่รู้จักกันในชื่อจังหวัดเพชรบุรีนั่น เป็นจังหวัดท่องเที่ยวที่สำคัญ รวมทั้งเป็นแหล่งเพาะปลูกสินค้าเกษตรคุณภาพสูงและสินค้า GI ขึ้นชื่อหลายชนิด อาทิ มะนาวเพชรบุรี ชมพู่เพชรสายรุ้ง ตาลโตนด และกล้วยหอมทอง สอดคล้องกับการที่จังหวัดได้รับการประกาศเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร (City of Gastronomy) ของ UNESCO ทำให้มีพื้นที่ศักยภาพสูงมากในการต่อยอดสู่เมืองเกษตรอุตสาหกรรม

ล่าสุด กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) หรือดีพร้อม ได้เดินหน้าส่งเสริมการแปรรูปเกษตรอุตสาหกรรมในพื้นที่จังหวัดเพชรบุรี มุ่งเน้นการต่อยอดและพัฒนาเกษตรแปรรูปหรือดำเนินการเพิ่มมูลค่าผลผลิตด้านการเกษตร โดยการส่งเสริม สนับสนุน ให้เกษตรกรเป็นผู้ประกอบการ และส่งเสริมให้ผู้ประกอบการนำวัตถุดิบที่สำคัญของท้องถิ่นไปแปรรูปแบบครบวงจร ผ่านการแปรรูป เพิ่มมูลค่า

รวมทั้งยกระดับมาตรฐานเพื่อการส่งออกในอนาคต ทำให้ประชาชนในพื้นที่มีรายได้ที่มั่นคง ดูแลตนเองได้อย่างยั่งยืน ซึ่งจะสร้างความสมบูรณ์และมั่นคงในด้านอาหาร และเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์มวลรวมของจังหวัดได้อีกด้วย

ณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีดีพร้อม ให้ข้อมูลว่า ดีพร้อมมุ่งเน้นขับเคลื่อนนโยบายการปฏิรูปภาคอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปของไทย โดยเปลี่ยนจาก เกษตรดั้งเดิม สู่เกษตรอุตสาหกรรมมูลค่าสูง (High Value Agro-Industry) ผ่านมาตรการส่งเสริมเทคโนโลยี นวัตกรรม และมาตรฐานระดับสากล สินค้าเกษตรแปรรูปไทยสามารถขยายตัวได้ในตลาดระดับสากล และพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันให้แก่สถานประกอบการและสร้างต้นแบบผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตรแปรรูป

โดยดีพร้อมได้เข้าไปช่วยผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในพื้นที่พัฒนาและแปรรูปสินค้าเกษตร ซึ่งนับว่าเป็นหัวใจสำคัญในการแก้ปัญหาราคาสินค้าเกษตรตกต่ำอย่างยั่งยืน โดยการนำเทคโนโลยี Deep Processing มาใช้ในการสร้างมูลค่าเพิ่ม รวมถึงเป็นฟันเฟืองสำคัญที่เชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าทั้งระบบซึ่งเน้นการเชื่อมโยงตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ จนถึงปลายน้ำ เพื่อเสริมความเข้มแข็งให้แก่เกษตรอุตสาหกรรมไทยอย่างยั่งยืน โดยร่วมกับเครือข่ายเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนในการจัดการวัตถุดิบให้มีคุณภาพสม่ำเสมอ และตรงตามความต้องการของโรงงานแปรรูป

พร้อมทั้งเปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการเข้ามาทดลองวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยใช้เครื่องจักรทันสมัยโดยไม่ต้องลงทุนสูงในระยะแรกผ่านศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรม (Industrial Transformation Center : ITC) และส่งเสริมการใช้ระบบอัตโนมัติเพื่อควบคุมมาตรฐานความสะอาด (HACCP/GMP) และลดการสูญเสียในกระบวนการผลิต นอกจากนี้ ดีพร้อมยังให้คำปรึกษาแนะนำ อบรมและพัฒนากระบวนการผลิตให้มีมาตรฐาน เพื่อยกระดับการดำเนินธุรกิจของผู้ประกอบการได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับและสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภค

ชู DIPROM FLEXi ยกระดับมาตรฐาน

สำหรับปีงบประมาณ 2569 ดีพร้อมกำหนดแผน ภายใต้นโยบาย DIPROM FLEXi โดยมีแนวทางการส่งเสริม 5 มิติ ได้แก่ 1.Financial การเสริมแกร่งทางการเงิน โดยมี 3 แหล่งทุนสำคัญ คือ เงินทุนหมุนเวียนของดีพร้อม หรือดีพร้อมเปย์ กองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ และธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (SME D-Bank) 2.Localization การสร้างความเข้มแข็งจากภายในประเทศ ปรับกลยุทธ์ธุรกิจ ยกระดับอุตสาหกรรมเศรษฐกิจใหม่ รวมถึง Rebranding ด้วยอัตลักษณ์ และความคิดสร้างสรรค์

3.Efficiency การยกระดับขีดความสามารถธุรกิจทุกระดับ ลดต้นทุน ยกระดับการประกอบการตามมาตรฐานและกติกาการค้าสากล ส่งเสริมสินค้าที่ผลิตในประเทศ (Made in Thailand) 4.eXport การแสวงหาโอกาสทางธุรกิจใหม่ ส่งเสริมศักยภาพตลาดออนไลน์ปรับธุรกิจเป็น Direct to Consumer รวมถึงการดำเนินการแสวงหาโอกาสต่างประเทศ และ 5.Innovation ยกระดับศักยภาพธุรกิจด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม

“เอสเอ็มอีไทยในปี 2569 พบเจอกับหลายปัจจัยเข้ามากระทบ ตั้งแต่ภัยสงคราม ภัยพิบัติน้ำท่วม หรือประเด็นภาษีต่างๆ แม้ว่าเป็นปีที่หนักหน่วง แต่ดีพร้อมจะพยายามเร่งเครื่องดันตั้งแต่ฐานราก ก็คือกลุ่มของเกษตร กลุ่มของเอสเอ็มอีสู่ระดับที่เป็นภาคของอุตสาหกรรมมากขึ้น” ณัฏฐิญาเน้นย้ำ

มะนาวล้นตลาดแปรรูปยอดขายปัง

หนึ่งในตัวอย่างความสำเร็จการขับเคลื่อนนโยบายดังกล่าวคือ บริษัท เลม่อน โกล์ด (แอล.เอ็ม.จี) จำกัด ผู้แปรรูปมะนาวจากอำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งผลิตและจัดจำหน่ายน้ำมะนาวแท้รวมถึงผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูป โดยมีผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ น้ำมะนาวแท้ 100% (แช่แข็ง/พาสเจอไรซ์) น้ำมะนาวพร้อมดื่ม มะนาว 3 รส และผลิตภัณฑ์นวัตกรรม (สเปรย์ฉีดหน้า จากพลอยได้มะนาว) มียอดขายอยู่ที่ 15 ล้านบาทต่อปี ทั้งนี้ความสำเร็จของบริษัทในปัจจุบันไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการเป็นผู้นำด้านผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวแปรรูปเท่านั้น แต่ยังเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากและส่งเสริมศักยภาพอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปของไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน

วิวัฒน์ พริ้งจำรัส กรรมการผู้จัดการ บริษัท เลม่อน โกล์ด (แอล.เอ็ม.จี) จำกัด ระบุ มะนาวเป็นสินค้าขึ้นชื่อของเพชรบุรี และเป็นสินค้า GI ของจังหวัด แต่ช่วงที่ผ่านมาได้ประสบกับปัญหามะนาวล้นตลาดและมีราคาตกต่ำในช่วงฤดูกาล พอขายไม่ออกก็ต้องทิ้งมะนาวเป็นจำนวนมาก เลยเป็นที่มาของแนวคิดการแปรรูปมะนาวสด โดยรับซื้อมะนาวจากชาวเกษตรกรในพื้นที่อำเภอท่ายางและพื้นที่ใกล้เคียงเพื่อช่วยแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น และนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวสด 100% ด้วยวิธีการคั้นน้ำมะนาวส่งร้านอาหาร และค่อยเพิ่มลูกค้ากลุ่มใหม่ อาทิ กลุ่มโรงงานผลิตอาหารในกรุงเทพฯและเพชรบุรี

ต่อมาเปิดรับจ้างผลิต (OEM) ให้กับคนที่ต้องการจะนำไปขายต่อด้วย ซึ่งปัจจุบันเลม่อน โกล์ดรับจ้างผลิตน้ำมะนาวแช่แข็งให้กับตลาดโมเดิร์นเทรด จำนวน 10 ตันต่อเดือน และจำหน่ายไปยังร้านอาหาร/แฟรนไชส์ทั่วประเทศผ่านตัวแทนจำหน่าย และช่องทางตลาดออนไลน์

นอกจากนี้ เลม่อน โกล์ด ยังได้นำเปลือกมะนาวและมะนาวส่วนเกินจากกระบวนการผลิตน้ำมะนาวแช่แข็ง มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงด้วยการสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว อาทิ สเปรย์บำรุงผิว (Facial Mist) สเปรย์พ่นปาก (Mouth Spray) สเปรย์แอลกอฮอล์ผสมสารสกัดจากเปลือกมะนาว ซึ่งเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเปลือกมะนาวเหลือทิ้งและเป็นการจัดการกากขยะ (Waste) จากอุตสาหกรรมสอดรับกับแนวคิดเศรษฐกิจ BCG ส่งผลให้เกษตรกรในพื้นที่จังหวัดเพชรบุรี มีช่องทางในการจำหน่ายผลผลิตมะนาวเข้าสู่ตลาดและกระบวนการผลิตน้ำมะนาวมากขึ้น อันเป็นการเพิ่มมูลค่าและห่วงโซ่คุณค่าของมะนาวของเมืองเพชรอีกด้วย

ระยะเวลาที่ผ่านมา เลม่อน โกล์ด ได้รับการส่งเสริม พัฒนา และสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐต่างๆ รวมถึงกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ที่เข้ามาช่วยให้ทักษะและองค์ความรู้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากผลผลิตทางการเกษตรด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยี การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากของเหลือในกระบวนการผลิต (Zero Waste Product) เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ และสร้างต้นแบบผลิตภัณฑ์ “สเปรย์มะนาวลดกลิ่นเท้า (Lemon Foot spray) โดยเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรที่ช่วยกำจัดกลิ่น ลดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ลดของเสียและเพิ่มมูลค่าได้กว่า 200% และวางแผนจำหน่ายเบื้องต้นภายในประเทศผ่านช่องทางออนไลน์
และออฟไลน์

นอกจากนี้ ยังได้รับการพัฒนาและเตรียมความพร้อมในการขอรับรองมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร ISO22000:2018 เพื่อเป็นการยกระดับความเชื่อมั่นด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวแท้แปรรูป เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันสูงขึ้น และได้รับความไว้วางใจจากคู่ค้าอย่างต่อเนื่อง อันจะส่งผลอัตราการเติบโตของยอดขายเพิ่มขึ้น 14.20% ในปีที่ผ่านมา

ป้อนคำหวานขนมไทยไร้สารกันเสีย

อีกหนึ่งตัวอย่างความสำเร็จคือ บริษัท ป้อนคำหวาน จำกัด ที่ผลิต จำหน่าย และรับจ้างผลิต ขนมไทย (OEM 50% ของการผลิต) ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ ขนมอาลัว และขนมลีลาวดี ซึ่งมียอดขายถึง 600,000 บาทต่อเดือน

แพร ลวณะมาลย์ เจ้าของบริษัท ป้อนคำหวาน จำกัด ระบุ ร้านป้อนคำหวาน เริ่มต้นจากรุ่นคุณยายเปิดร้านเล็กๆ หน้าบ้าน ขายขนมอาลัวชาววังและอาลัวจิ๋วสูตรเฉพาะของคุณยาย พอถึงรุ่นคุณแม่ก็ได้มีการพัฒนาสูตรให้มีรสชาติโดดเด่นขึ้น จนเป็นที่รู้จักของคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว จึงได้เพิ่มช่องทางการจำหน่ายไปตามร้านขายของฝาก ทำให้กิจการอาลัวของที่บ้านเติบโตและเป็นที่รู้จักมากขึ้น เป็นการต่อยอดภูมิปัญญาในครอบครัวสู่การทำธุรกิจ

ธุรกิจเป็นการรับช่วงต่อดำเนินกิจการเป็นรุ่นที่ 3 และบริหารงานอย่างเป็นระบบมากขึ้น นำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ นวัตกรรม และเทคโนโลยีมาบูรณาการเข้ากับกระบวนการผลิตเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของขนมให้คงความสดใหม่ได้นานขึ้นโดยไม่ใช้สารกันเสีย อาทิ อาลัวสูตรใหม่ หวานน้อยสีธรรมชาติ ขนมลีลาวดี ขนมผิง วุ้นกรอบน้ำตาลโตนด ครองแครง และคุกกี้สิงคโปร์

ร้านป้อนคำหวานได้รับการยอมรับในระดับอุตสาหกรรม เนื่องจากแก้ไขข้อจำกัดของขนมไทยแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมไทยสูตรปราศจากน้ำตาลและสูตรหวานน้อย เพื่อสร้างทางเลือกใหม่ให้แก่กลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ และผู้ที่มีข้อจำกัดด้านการบริโภคน้ำตาล การยืดอายุการเก็บรักษาด้วยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีอาหารเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของขนมให้คงความสดใหม่ได้นานขึ้นโดยไม่ใช้สารกันเสีย

ตลอดจนการสร้างสรรค์รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์ให้มีความประณีตและทันสมัย เช่น ขนมลีลาวดี รวมถึงการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่สะท้อนถึงความร่วมสมัย ซึ่งช่วยยกระดับภาพลักษณ์ของขนมไทยให้เป็นสินค้าระดับพรีเมียม

ทั้งนี้ได้รู้จักกับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมในโครงการคลัสเตอร์ขนม ซึ่งเป็นการรวมกลุ่มผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดใกล้เคียงในกลุ่มอุตสาหกรรมขนมและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง ซึ่งเป็นโครงการที่มีประโยชน์มาก โดยดีพร้อมจะส่งผู้เชี่ยวชาญเข้ามาให้คำปรึกษาและคำแนะนำ โดยพิจารณาจากสภาพปัญหาและความต้องการของผู้ประกอบการ เพื่อให้สามารถพัฒนาได้อย่างตรงจุด อาทิ การพัฒนาสินค้า การทำบัญชี การวางแผนภาษี

รวมถึงข่าวสารข้อมูลการจัดโครงการและกิจกรรมอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สมาชิกที่สนใจได้เข้าฝึกอบรมเพื่อเพิ่มศักยภาพในการดำเนินกิจการและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ส่วนผู้ประกอบการที่เป็นสมาชิกในกลุ่มก็จะมีการช่วยเหลือกัน อาทิ การถ่ายทอดประสบการณ์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ช่องทางการจำหน่าย และการแชร์วัตถุดิบระหว่างสมาชิกด้วยกัน

สำหรับในปี 2568 ที่ผ่านมา ร้านป้อนคำหวานประสบผลสำเร็จด้านระบบตรวจสอบย้อนกลับ ส่งผลให้สถานประกอบการได้รับความเชื่อถือในคุณภาพและมาตรฐานของการผลิตสินค้าทำให้เพิ่มยอดขายสินค้าได้ 10% จากเดิม โดยคิดเป็นมูลค่ากว่า 600,000 บาทต่อปี ทั้งนี้ ในปี 2569 อยู่ระหว่างการเข้าร่วมกิจกรรมการพัฒนาช่องทางการตลาดและอีคอมเมิร์ซด้วยเทคโนโลยีดิจิทัลและปัญญาประดิษฐ์ (Enhancing Online Marketing & E-Commerce with Digital and AI Tools) ภายใต้โครงการ 7.1-1 การเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของวิสาหกิจไทยด้วยดิจิทัล

เรื่องราวของ 2 ธุรกิจทัพหน้า ปั้นจังหวัดเพชรบุรีสู่เมืองเกษตรอุตสาหกรรม

ติดตามข่าวสารอัปเดตสดใหม่จากฟาร์มของเราได้ที่: Moo-Moo News พาดหัวข่าวที่หยุดนิ้วโป้ง

#ดพรอมยกระดบ #พรบพร #ขนแทนเมองเกษตรอตสาหกรรม