อากาศร้อนจัดในหน้าร้อน เสี่ยงโรคท้องเสียสูง แม้เลือกกินอาหารปรุงสุก แต่หากวางทิ้งไว้นาน เชื้อแบคทีเรียและไวรัสเติบโตได้ง่าย
พญ.อุไรวรรณ สิมะพิเชฐ อายุรแพทย์โรคระบบตับและทางเดินอาหาร รพ.วิมุต เตือนว่า อาหารสุกไม่ได้ปลอดภัย 100% เชื้อบางชนิดสร้างสารพิษทนความร้อน แม้อุ่นซ้ำก็ไม่หาย
สาเหตุหลักที่พลาดบ่อย
- วางอาหารในอุณหภูมิห้องเกิน2 ชั่วโมง เชื้อขยายพันธุ์เร็ว
- ใช้อุปกรณ์หั่นของดิบปนของสุก ทำให้ปนเปื้อน
5 เมนูเสี่ยงท้องเสียหน้าร้อน
- ข้าวมันไก่ & ข้าวหมูแดง: น้ำจิ้มน้ำราดมีแป้งน้ำตาล วางร้อนๆ บูดง่าย
- เมนูกะทิ เช่น แกงเขียวหวาน ขนมหวาน น้ำพริก: กะทิเสียเร็วมาก
- สลัดผัก & น้ำสลัด: ผักล้างไม่สะอาด น้ำสลัดไข่หรือมโย วางนานปนเชื้อ
- อาหารทะเลลวก: ไม่สุกทั่ว เสี่ยงเชื้อVibrio
- ข้าวผัดค้างคืน: ข้าวไม่แช่เย็นดี เพาะBacillus cereus ทนร้อน
ทำไมบางคนกินหม้อเดียวกันแต่ท้องเสียคนเดียว? ภูมิคุ้มกันต่างกัน บางคนตักโดนส่วนเชื้อเยอะ หรือลำไส้敏感ต่อสารบางอย่าง
สัญญาณอันตราย รีบหาหมอทันที
- ไข้เกิน38.5 องศาเซลเซียส
- อุจจาระมีมูกเลือด
- ปวดบิดรุนแรง
- อาเจียนหนัก กินน้ำเกลือไม่ได้
- ขาดน้ำ (หน้ามืด ปากแห้ง ตาโหล ปัสสาวะเข้ม)
ห้ามกินยาหยุดถ่ายเอง เพราะขัดขวางการขับเชื้อ ต้องพบแพทย์
คาถาป้องกันง่ายๆ
กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ กินอาหารใหม่ๆ ไม่ค้างมื้อ
