หมดปัญหาซื้อผักชีมาแล้วเหี่ยวเร็ว ใบเหลือง หรือเน่าเสียก่อนใช้หมดต้น ด้วย 3 เคล็ดลับการเก็บรักษาผักชี ให้สดกรอบอยู่ได้นานเป็นสัปดาห์จนถึงเป็นเดือน ซึ่งสามารถเลือกใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ของการนำไปใช้งาน ดังนี้
1. วิธีปักแจกัน (สำหรับทานสด/แต่งหน้าอาหาร)
วิธีนี้เน้นความสดกรอบและรักษาความชื้นได้ดี เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นที่ในตู้เย็นพอสมควร
- ตัดปลายรากหรือเล็มส่วนที่ช้ำออก
- นำผักชีปักลงในแก้วหรือขวดโหลที่ใส่น้ำสะอาดสูงประมาณ 1-2 นิ้ว ระวังอย่าให้ใบจมน้ำ
- ใช้ถุงพลาสติกครอบหลวมๆ แล้วมัดหนังยางเพื่อรักษาความชื้น
- นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา สามารถเก็บได้นาน 2-3 สัปดาห์
- คำแนะนำ: ควรเปลี่ยนน้ำทุก 3-4 วัน เพื่อยืดอายุผัก
2. วิธีห่อกระดาษ (สำหรับประกอบอาหารทั่วไป)
วิธีนี้ช่วยลดความแฉะและป้องกันการเน่าเสียจากการมีความชื้นมากเกินไป
- ล้างผักชีให้สะอาดและ ซับให้แห้งสนิท ด้วยกระดาษอเนกประสงค์
- วางผักชีบนกระดาษทิชชูแผ่นใหญ่แล้วห่อให้มิดชิด
- ใส่ในกล่องถนอมอาหารหรือถุงซิปล็อก ปิดให้สนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น
3. วิธีแช่แข็ง (สำหรับปรุงอาหาร/ใส่แกง)
เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บไว้ใช้ระยะยาวเพื่อประกอบอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้โรยหน้าทานสด
- ล้างผักชีให้สะอาดและซับให้แห้ง
- หั่นเป็นท่อนหรือสับละเอียดตามความต้องการ
- บรรจุในกล่องหรือถุงซิปล็อกที่ปิดสนิท แล้วนำเข้า ช่องฟรีซ
- เมื่อต้องการใช้งาน สามารถหยิบออกมาโรยได้ทันทีโดยไม่ต้องรอละลาย
เพียงเลือกใช้วิธีที่เหมาะสม ก็จะช่วยให้คุณประหยัดค่าใช้จ่ายและมีผักชีสดๆ ไว้ปรุงอาหารได้ตลอดเวลา
