เชฟแมว ผู้ผันตัวจากครัวหรูสู่เพิงริมทาง
ภาพชายเสื้อกล้ามสวมหมวกเชฟ ควงมีดตะหลิวหน้าเตาริมถนนอย่างคล่องแคล่ว คือเอกลักษณ์ของเชฟแมว หรือ เฉลิมพร คัทเนตร อดีตเชฟโรงแรมหรูที่มาเปิดร้านอาหารตามสั่งเล็กๆ ข้างทาง อ.เสลภูมิ จ.ร้อยเอ็ด หน้าร้านเพิงธรรมดา แต่ฝีมือและประสบการณ์ไม่ธรรมดา
จากเด็กล้างจานสู่เชฟระดับโรงแรม
เชฟแมวเกิดที่อ.อาจสามารถ จ.ร้อยเอ็ด แต่ไปสู้ชีวิตในภาคใต้นานกว่า30 ปี เริ่มจากล้างจานในครัว เรียนรู้แบบครูพักลักจำ จนไต่เต้าขึ้นมาเป็นผู้ช่วยเชฟ และเป็นเชฟโรงแรมหรูที่ภูเก็ตถึง7 ปี
วิกฤตโควิด-19 พ่อแม่ภรรยาล้มป่วย ทำให้ทิ้งงานในเมืองท่องเที่ยว หวนคืนบ้านเกิดภรรยาที่อ.เสลภูมิ เพื่อดูแลครอบครัว
อาหารพรีเมียมราคาติดดิน เริ่มต้น 40 บาท
ขออนุญาตเทศบาลต.เสลภูมิ เปิดร้านอาหารตามสั่ง ไม่ใช่แค่ผัดกะเพรา แต่มีอาหารไทย อาหารใต้ และอาหารอิตาเลียน ราคาเริ่ม40 บาท
- ข้าวกะเพรากุ้งรสเด็ด
- ข้าวผัดสับปะรด
- โป๊ะแตกทะเลแซ่บจัด
- ผัดเผ็ดหมูป่า
- สปาเกตตีพริกเผา
เชฟบอก หากสั่ง 5 เมนูนี้ในโรงแรมหรู บิลไม่ต่ำกว่า2,000 บาท แต่ที่นี่อิ่มยกโต๊ะไม่ถึง400 บาท
แนวคิดทำอาหารเพื่อความสุขและชุมชน
แม้ข้าวของแพง เชฟแมวยิ้ม “ขอแค่ทำสิ่งที่รัก ลูกค้าไม่ผิดหวัง ได้กินอร่อย มีความสุข ไม่เน้นกำไรเยอะ เน้นลูกค้าซื้อซ้ำ” ใช้วัตถุดิบชุมชน ผักปลอดสาร เนื้อจากเกษตรกรท้องถิ่น ช่วยกระจายรายได้ รายได้หลักหมื่นต่อเดือน และได้ดูแลครอบครัว
ไปชิมได้ที่ร้านอาหารตามสั่งเชฟแมว ตรงข้ามวัดมิ่งเมือง ต.กลาง อ.เสลภูมิ จ.ร้อยเอ็ด เปิดทุกวัน 08.00-20.00 น. อร่อยคุ้ม กลับมาซ้ำแน่
